Brasileiros consomem até duas vezes mais açúcar do que o recomendado


Em excesso, o alimento pode causar cárie dentária; previna-se.

Um estudo da USP (Universidade de São Paulo) revela que o açúcar representa de 12% a 25% das calorias diárias da população. A quantidade recomendada, no entanto, é de 10%.

O consumo de açúcar em excesso é um dos vilões da saúde dos brasileiros. O alimento faz parte de metade dos produtos da cesta básica.

Essa má alimentação pode causar excesso de peso, cárie dentária e diabetes.

Os especialistas dizem que é preciso prestar atenção nos rótulos. Até em produtos salgados, como torradas, o açúcar é encontrado. Eles recomendam também evitar os refrigerantes.

Veja o vídeo da reportagem: R7

FONTE: R7

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Consumo regular de açúcar, mesmo pouco, é pior que exagero esporádico


Risco de cárie está associado ao padrão de ingestão, não à quantidade.

Açúcar e cáries andam sempre juntos. Porém, a quantidade total de açúcar que se consome tem menos impacto na formação de cáries do que a forma como esse açúcar é consumido. Consumir pouco açúcar, sempre, dá mais cárie que muito açúcar às vezes.

A cárie ocorre quando as bactérias que revestem os dentes se alimentam de açúcares simples. Elas criam um ácido que destrói o esmalte do dente. Quando se come algo doce, a bactéria leva por volta de 20 segundos para converter o açúcar em ácido, que então dura por 30 minutos.

Isso significa dizer que uma lata de refrigerante é bem menos prejudicial para os dentes quando consumida em apenas alguns minutos do que a mesma lata de refrigerante quando consumida por algumas horas com goles repetidos, diz Carole Palmer, professora de saúde pública e serviço comunitário na Universidade de Medicina Dental Trufts.

“Todas as vezes que açúcar é levado até a bactéria, o ácido será formado”, afirma Carole, que recentemente publicou um artigo explorando mitos dentários na publicação “Nutrition Today”. “Os fatores que vão aumentar o risco de cárie não incluem a quantidade total de açúcar, mas o padrão de consumo. Você é do tipo que está constantemente dando goles? Você pega um refrigerante e o deixa em sua mesa toda a tarde? Faz uma xícara de café com açúcar e dá pequenos goles durante toda a manhã?”

Carole enfatiza que isso não acontece só ao consumir açúcar, mas também qualquer ácido, como refrigerante dietético. Um estudo chegou a revelar que balas azedas seriam significantemente mais destrutivas para o esmalte do dente que as balas doces comuns, devido ao seu nível de acidez.

FONTE: The New York Times